Оливковое дерево — главный символ Anazoe Spa. Процедуры с оливковым маслом (oleotherapy) основаны на местной практике, рецепт которой записан на глиняных табличках, обнаруженных во дворце Царя Нестора. Многие наши процедуры выросли из лечебных традиций, рекомендованных Гиппократом (460-377 гг. до н. э.). На Западе он известен как отец медицины, который считал масла «великим лекарством».