Local Delicacies Messinian Diet

Olive- oil 

迈锡尼亚地区的橄榄油，曾被荷马称为“液态黄金”，被美食爱好者们誉为是世界上最精良的食物之一。最著名的橄榄品种是Koroneiki和Kalamata，在餐桌上最为有名。迈锡尼亚地区大约有250台橄榄榨油机，每年平均生产50,000吨到55,000吨油，其中95％为冷榨，也就是特级初榨橄榄油。

葡萄酒一直都是迈锡尼亚地区饮食的一大主题，酒将人与自然融为一体。乡村到处都坐落着大大小小的葡萄园，都是当地人家自酿用的。有些家庭甚至保留了古老的葡萄压榨方法，这种压榨方法是传统酿酒艺术的第一步。这些葡萄园还生产了有口皆碑的迈锡尼亚香醋。

在迈锡尼亚的任何婚礼上，蜂蜜卷一定是甜品之星，也被称为diple。蜂蜜卷是被卷起、油炸、滴上蜂蜜、撒上肉桂和核桃碎后制成。在婚礼庆祝活动中，蜂蜜卷被视为是夫妇甜蜜生活的象征。

煎饼是玛利亚地区为人推崇的传统食物，一直是家庭晚餐的重要组成部分，特别是在宗教节日时。

无花果是迈锡尼亚地区的优质产品，自古以来就在这里种植，该地区可口的无花果（新鲜或干燥）已成为了国际美食。无花果主要种植在迈锡尼亚和卡拉马塔市附近。

据传统的希腊南部食谱，用熟透的西红柿，鸡蛋和特级初榨橄榄油制成。

Talagani是一种当地美食，是主要生产于加尔加里亚地区的白奶酪。它类似于塞浦路斯的哈鲁米奶酪（Halloumi），但不同的是Talagani奶酪的原料仅为绵羊奶而不是山羊奶和绵羊奶的混合奶。

迈锡尼亚是生产优质蜂蜜的地区。据说最好的蜂蜜来自Taygetos山，繁多的植物种类能让蜜蜂产出一种气味芳香且特别香浓的蜂蜜。

卡拉马塔著名的Pasteli （芝麻糖）采用两种食材：该地区的精选蜂蜜和芝麻籽。这种可口的糖果比牛奶、奶酪和坚果含有丰富的钙质。

专门由迈锡尼亚葡萄园的葡萄干酿制而成，依据传统的希腊食谱，在橡木桶中发酵醇香，甜美的深色醋“糖果”，迈锡尼亚的香醋的独特的酸甜度与世界上任何其他的醋相比，都独具一格。

迈锡尼亚地区的芥末使用当地特级初榨橄榄油和来自Taygetos山的天然草药，并且用当地的蜂蜜代替白糖，用香醋代替普通的醋，因此，此地的芥末是地中海饮食中独特的有机调味品之一。

加仑子的历史可以追溯到数千年，迈锡尼亚地区是世界上加仑子最大的生产和出口地之一。加仑子是伯罗奔尼撒半岛某些地区种植的无核小黑葡萄。依照传统烹饪法，迈锡尼当地人长期以来都在食物中放入加仑子，如在面包和蛋糕中，最有名的可能是在一道名为填馅西红柿的菜中。