Куриное юветци с критараки (орцо)

Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте курицу маслом, посыпьте солью и перцем.
Натрите курицу чесноком. Поместите мясо в поддон, налейте поверх вина и добавьте два стакана бульона. Поместите форму в духовку. Дайте курице подрумяниться с обеих сторон в течение 2 часов. Добавьте бульон при необходимости. Приправьте томатный соус солью, перцем и сахаром (2 чайной ложки). Дайте соусу покипеть 15 минут. Добавьте 5 стаканов бульона и прокипятите еще 15 минут. Всыпьте критараки в смесь соуса и бульона и оставьте на огне, непрерывно помешивая в течение 20 минут или до готовности пасты. Достаньте форму с курицей из духовки, оставьте на 10 минут в сторону. Переложите в блюдо для подачи, сверху добавьте критараки, измельченный сыр и подавайте.

Порции: 5